通常情况下，冬天发面的时间会比夏天长一些，因为气温较低会影响酵母的活性。不过，具体的时间还要根据酵母的活性、面团的温度、室内温度等因素来决定。一般来说，在室温下（20°C 左右），装有面团的容器需要放置在温暖的地方，比如放在暖气片旁边、温水里等，这样可以加快发面的速度。
在冬天，通常需要发面 3-4 个小时，但如果环境温度较低，可能需要更长的时间。如果酵母的活性较弱，也需要适当延长发面的时间。
需要注意的是，发面的时间并不是固定的，需要根据实际情况来决定。当面团体积膨胀至原来的 2-3 倍，并且表面出现小孔时，说明发面已经完成了。
