以下是一些烤全羊的调料秘方：
1. 红糟酱：将红曲米放入锅中煮熟，捞出晾凉。将红曲米、八角、花椒、姜片、葱段、料酒、酱油、糖等混合搅拌，制成红糟酱。用刷子将红糟酱擦抹在全羊表面。
2. 孜然粉：将孜然炒香后磨成细粉，与盐、辣椒面、花椒粉等混合，撒在全羊表面。
3. 蒜泥：将蒜拍碎，加入盐、酱油、蚝油、糖、料酒等混合搅拌，制成蒜泥汁，涂抹在全羊表面。
4. 清香酱：将葱姜蒜末、花椒粉、盐、糖、酱油、料酒、香油、芝麻酱等混合搅拌，制成清香酱，涂抹在全羊表面。
5. 蜜汁：将蜂蜜、盐、酱油、料酒等混合搅拌，制成蜜汁涂抹在全羊表面。
温馨提示：
1. 烤全羊前，应将全羊的内脏和杂物清理干净。
2. 烤全羊时，可将全羊腹部填充上韭菜、葱段、姜片等调料，这样可以提升烤羊肉的香味。
3. 在涂抹调料时，尽量避免涂抹过多，以免影响全羊的口感和烤制效果。
4. 烤制的时间和火候要掌握好，以保证全羊的口感和熟度。
烤全羊的配方做法主要有以下这些材料：八角、花椒、山楂、木香、当归、茴香、沙姜、肉桂、香叶、陈皮、草果、薄荷、人参、虞美人、杏仁、沙拉油、砂糖、黄 酒 、冰糖、食盐等多种配料，然后均匀地涂抹在羊身上和羊腹部中，最后放在机器中烤即可。
