为什么自制烤蛋糕回缩塌陷（烤蛋糕塌陷回缩的原因和解决方法）

一是蛋白没打发好，如果蛋白打得太软不够硬的话蛋糕就会回缩塌陷，二是温度没控制好，太低，三是出炉没有倒扣