1、用无涂层的好，有涂层的不粘锅高温下，涂层会发生变化，释放有毒物质，而且有了涂层，用金属锅铲可能会将其弄脱落，会造成整个锅底受热不均匀。
2、使用有涂层不粘锅不适合制作酸性食物，因为质量不好的有涂层不粘锅，在遇到酸性食物的时候可能会造成涂层大面积脱落。
3、最主要的是有涂层不粘锅寿命还短，用着用着涂层渐渐就脱落了，最多用个两三年就开始粘东西。
从长期的实用性来说，相对于有涂层的，还是无涂层会好上很多，因为有涂层的不粘锅大多采用的都是特氟龙材料，它不适合接触硬物，且长时间使用的话也会脱落，慢慢的变的粘锅。
无涂层的不粘锅一般指的是不锈钢锅，大家都知道不锈钢本身就有很强的抗酸碱力，所以一般能使用很长的时间，但是相对于涂层锅来说，清洗起来会麻烦一些，不过基本上不是什么大问题。
