蝶豆花椰子冻是一道美味且养生的甜品，以下是制作蝶豆花椰子冻的具体步骤：
材料：
1. 蝶豆花茶：150毫升
2. 椰奶：300毫升
3. 吉利丁片：10克
4. 糖：适量
5. 椰蓉：适量
做法：
1. 首先，将蝶豆花放入开水中泡发，待水变深蓝色后，捞出蝶豆花，将水冷却备用。
2. 接着，将椰奶倒入锅中，加入适量的糖，糖量可以根据个人口味调整。
3. 将吉利丁片放入碗中，加入适量的温水泡软，泡软后的吉利丁片放入锅中，与椰奶糖一起搅拌均匀。
4. 将锅中的椰奶混合物加热至沸腾，注意不要让糖溶化，然后熄火备用。
5. 准备一个容器，倒入冷却的蝶豆花水，然后将加热过的椰奶混合物倒入，搅拌均匀。
6. 将容器放入冰箱冷藏至少3小时，直至凝固成冻状。
7. 取出凝固后的蝶豆花椰子冻，切成小块，放入碗中。
8. 在蝶豆花椰子冻上撒上一层椰蓉，即可食用。
这款蝶豆花椰子冻口感滑嫩，味道香甜，是夏日消暑的好选择。你可以根据自己的口味调整糖量，也可以在冻中加入其他水果粒，增加口感和营养。
