做疙瘩汤用什么面粉比较好（疙瘩汤用什么面粉最好）

疙瘩汤可以用低筋面粉或高筋面粉制作，但口感略有区别。如果想要口感松软，可以使用低筋面粉；如果想要口感有嚼劲，可以使用高筋面粉1。新手建议使用高筋面粉，因为比较容易成块2。总之，用什么面粉主要取决于个人口味和喜好。

一般用低筋面粉，制作的疙瘩汤吃起来比较松软,长时间水煮后容易松散,如果喜欢吃比较浓稠的疙瘩汤可以用低筋面粉制作。

用筋度更高的面粉制作的疙瘩汤,吃起来口感更有嚼劲,并且不会出现粘牙的情况。