用料:
带皮五花肉1块约500克、绍兴黄酒400毫升 、老抽2汤匙、生姜1块、 大葱1段、 香葱2根、 冰糖50克
作法：
1、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状
2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结
3、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。
一，先冷水下锅，把所有的肉放到锅内进行汆烫
二，再次冷水下锅，加入花椒，大料，葱姜蒜，肉蔻，洋葱等各种调味料
三，大火烧开，小火慢炖，2到3个小时，这样做出来的肉软烂可口，非常入味
