竹笋小炒肉是一道非常简单又美味的家常菜，下面就是一个简单易学的做法供您参考：
所需材料：
- 猪肉（里脊或瘦肉）：150克
- 鲜嫩竹笋：100克
- 小葱：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：少许
步骤：
1. 将猪肉切成小丁，加入料酒、生抽、胡椒粉、盐和少许淀粉腌制20分钟。
2. 竹笋清洗干净后切成小块，姜切片、葱段备用。
3. 锅中倒入油，烧至6成热时放入姜片和葱段爆香。
4. 放入腌好的猪肉丁快速翻炒至变色后捞出备用。
5. 同一锅中再倒入油，放入竹笋块和少许盐、胡椒粉翻炒至断生。
6. 放回煎好的肉丁，加入蒜末继续翻炒。
7. 最后加入一点点的料酒、糖、和鸡精调味即可。
小贴士：
1. 竹笋不要焯水，因为焯水会导致竹笋口感变老。
2. 肉丁腌制加淀粉可以使肉更嫩滑。
3. 翻炒时火候要大，不然容易出水影响口感。
希望这个做法能够对您有所帮助！
竹笋小炒肉的做法如下：1.竹笋小炒肉是一道口感清爽、味道鲜美的家常菜品。
2.在热锅里加入食用油，放入切好的猪肉片，煸炒至变色；接着放入切好的竹笋，翻炒均匀，加入葱姜蒜末、盐、料酒等调味料，再翻炒几分钟即可。
3.竹笋中富含膳食纤维、维生素C等营养成分，有降低胆固醇、促进消化等功效；而猪肉中含有优质蛋白质、 B族维生素和铁等营养成分，有助于增强肌体抵抗力，促进身体健康。
