材料：鲜香菇8朵，四季青500克，蒜末一大勺，蚝油一勺，生抽一勺，湿淀粉一勺。
做法：
1.香菇冲洗干净切块。
2.四季青放入加了小苏打水泡2分钟再清洗干净。
3.水开后加一勺盐，几滴色用油，把菜心烫熟，取出放入冰水冷却。
4.炒锅烧热加适量油爆香蒜末。
5.放入香菇块，加蚝油、生抽、适量清水煮开。
6.四季青摆盘，香菇块捞出放入盘中。
7.锅里留下的汤汁加湿淀粉勾芡淋入盘中。
第一步：青椒去蒂、挖空。馒头去皮搓成屑。
第二步：肉馅加馒头屑、盐、糖、香油、洋葱末、姜末，搅拌均匀。
第三步：肉馅填入青椒，青椒放入碗中，碗里加少量水、油、盐，上汽蒸制8分钟。
第四步：油温6成热，下入葱，倒入番茄酱，熬煮一会儿，再加入水淀粉、盐，熬成番茄汁。
第五步：青椒出锅盛盘后，浇上番茄汁，这道四季青就完成了。
