菜花是一种低热量、高营养的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C、维生素K和叶酸。每百克菜花中含有40毫克的维生素C，能够增强免疫力和抗氧化能力，同时还有助于促进膳食铁的吸收。此外，菜花还含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，对调节胆固醇、保护心血管健康具有重要作用。总的来说，菜花是一种营养丰富、健康的蔬菜，是我们日常饮食中不可缺少的一部分。
菜花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和钙、磷、铁等矿物质。质地细嫩，味甘鲜美，食后易消化吸收，其嫩茎纤维烹炒后柔嫩可口，具有减肥瘦身、美容祛斑、延缓衰老等功效。
