１、肉馅里放入葱姜蒜末、生抽、老抽、香油 、盐以及蛋清，顺一个方向搅打上劲。
２、圆茄子切成厚片，然后再分成两片，放入肉馅。
３、葱姜蒜、老抽、盐、水、香油调成碗汁。
４、葱姜蒜炝锅，放入少许盐，然后放入碗汁，放入茄夹，焖２０分钟，撒香菜即可。
1.茄子切成小块，撒一层面粉，加少许盐、南德调味料，搅拌均匀，锅中倒适量油，把搅拌好的茄子倒入锅中小火翻炒至金黄即可。
2.锅中放适量油，将花生炒至酥脆（可加几颗花椒炸一下），放入切好的四季豆和姜丝，加少许盐，翻炒几下盛出。
3.红辣椒切细丝，韭菜切好，加适量油、盐、南德调味料腌一下备用。 搅适量面糊。
4.营丁菜和荆芥（可无，根据个人爱好选择）洗好备用，喜欢粉条的可洗些粉条。
5.锅中水开后把面糊和入锅中盖上锅盖，面汤滚起来后把炒好的花生四季豆、茄子块和腌的韭菜倒入锅中，再滚了把营丁菜和切成块的番茄放入，再滚起来打鸡蛋，起锅前把荆芥放入搅拌一下，一锅茄子汤完成！根据个人爱好，可加香油、食醋、辣椒油等。
