原料：小米椒、蒜、美人椒、花生油、香菜、小葱、香叶、桂皮、八角、盐、十三香、鸡精。
做法步骤：

第1步、小米椒适量洗净控水。

第2步、蒜，美人椒。

第3步、美人椒切成小段，和小米椒一起放入搅肉机内。

第4步、搅成辣椒碎。

第5步、盛入碗里。

第6步、蒜掰成瓣，洗一下，用刀拍一下，这样好剥些。

第7步、剥好的蒜放搅肉机里。

第8步、搅成蒜蓉。

第9步、锅里适量油烧七八成热，小葱，香菜，香叶，花椒，八角，桂皮放入，有洋葱切进去半个，家里刚好没有，就没切。

第10步、小火慢炸。

第11步、小葱炸焦黄。

第12步、捞出香料。

第13步、辣椒碎倒入。

第14步、中小火，用锅铲不停翻动。

第15步、炒干辣椒里的水气，大约四五分钟。

第16步、蒜蓉放入。

第17步、不停翻炒，待蒜蓉香会浓郁，适量盐，十三香，鸡精调味。

第18步、翻炒均匀，关火晾凉即可。
用料：青辣椒500g、食用油适量、大蒜一头、盐半勺。
做法步骤：
1、首先将青辣椒摘去梗，用清水洗干净。
2、下锅干煸，小火，注意不要太大火。
3、煸到出现虎皮状态。
4、在案板放凉，用刀切碎。
5、剁碎以后盛到碗里。
6、切蒜末，放上盐。
7、烧油到冒烟以后浇入碗中，拌匀即可。
