浆水菜150克，鸡蛋3个，韭菜末50克。
调料：面粉500克，吉士粉15克，红椒粒5克，盐6克，花椒面2克，姜、蒜米5克，干辣椒节5克，色拉油30克，糊辣油50克
制作方法：
（１）将面粉中加入鸡蛋、吉士粉、清水搅拌均匀呈流状体，（不能太稀），加入花椒面、韭菜末搅均匀即成面酱（此量可做3份菜）。将浆水菜切末挤干水分备用。
（２）净锅上火，下色拉油，把锅炙好，舀上一炒勺面酱，然后将锅顺时针转动成薄厚均匀的软饼用小火炕熟，逐一炕完。取下软饼改刀成菱形块状备用。
（３）净锅上火将糊辣油烧至五成热时，下干辣椒节、姜、蒜米炒香，入浆水菜炒干香，下红椒粒和软饼炒香，调好盐味即可。
浆水菜是陕西的一道传统美食，制作方法如下：
所需食材：
- 菜心或娃娃菜
- 生姜
- 蒜
- 鸡精
- 盐
- 食用油
- 水淀粉
制作步骤：
1. 将蒜和姜切末备用。
2. 菜心或娃娃菜去除根部，洗净备用。
3. 锅中倒入油，加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入清水，水量以刚好淹过菜心或娃娃菜为宜，加盐和鸡精调味。
5. 等水开后，加入菜心或娃娃菜，焯一下水烫熟。
6. 将浆水菜盛出，排盘后淋上少量热油，撒上葱花或者香菜碎，最后淋上薄水淀粉调成的芡汁即可食用。
温馨提示：
1. 在烫浆水菜的时候，时间不宜太长，只需要焯水烫熟即可，否则菜叶会变得过软过烂，影响口感。
2. 在调汁的时候，水淀粉不宜放得过多，否则会影响口感。
希望这道浆水菜能够让你享受到陕西美食的风味！
