1、原料：羊排1000克。腌料：独蒜10头切碎，洋葱1只切丝，香菜1把切段，姜1块切片，小葱1小把切段，花椒粒、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粒、生抽、绍酒、盐各适量。
2、把花椒粒和盐用炒锅一起炒出香味，也就是炒成椒盐。
3、处理好的羊排放在盆里，加入椒盐、生抽、绍酒、姜片、葱段、洋葱丝和香菜段搓揉均匀，放入保鲜盒冷藏腌制12小时以上。
主料
羊排500克
辅料
面粉25克
鸡蛋50克洋葱150克 胡椒粉3克酱油100克 料酒100克味精5克 孜然2克花椒5克 椒盐15克
方法
1先将羊排去边修整齐
2煮锅上火，加入凉水，烧开
3将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫
4将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头、孜然、花椒、料酒
5将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟
6将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉
7烤20分钟左右取出后装盘
8撒上孜然面，随带花椒盐即成
