鸡蛋多少度开始熟（鸡蛋一般多少度煮熟）

只要破坏蛋白质二三四级结构，让蛋白质变性凝固就好了。 下图是国外论文的研究数据，鸡蛋煮熟的最低温度大概在55摄氏度。 T表示浑浊度，达到百分百即表示煮熟了。