山西运城家常豆腐做法（山西太原豆腐的正宗做法）

步骤 1

热锅凉油，葱姜蒜、花椒、干辣椒（最好用辣一点的，提味）爆香

步骤 2

转小火，豆腐下锅，两面都煎一煎

步骤 3

放两勺生抽、一勺老抽、一勺盐，倒点水，让调料均匀裹到豆腐上，炖一会豆腐入味

步骤 4

加水淀粉勾芡出锅

把豆腐切成小块，用热水焯一下去掉豆腥味，切点葱花，油热下葱花翻炒，再下豆腐，倒掉盐和五香粉即可出锅。