用葱姜做底放鱼块加高汤泡椒用盐鸡汁调味炖制。
洗净的鱼切块备用，再用清水洗净血水，再来进行腌制:加入少许生抽，盐，鸡粉，拌匀
撒上适量生粉
拌匀上浆，腌制约十分钟
洗净的红椒切块，泡椒切块备用
黄瓜洗净用刀背刮去小刺，切小粒儿备用
生姜大蒜切末
热锅注油，烧制四五成热，倒入草鱼块，搅散，炸约一分钟
炸制金黄色，捞出炸好的鱼块。沥干油备用
重新洗锅上油，烧热，放入葱段，姜片，蒜末，花椒，爆香
倒入黄瓜，红椒，泡椒，炒匀炒香
加入适量的豆瓣酱炒匀
注入适量清水:加入少许生抽，老抽
鸡粉，盐，翻炒均匀
倒入刚刚炸好的草鱼块，，拌匀，用大火煮沸，至鱼肉入味儿
加入提前切好的蒜苗叶，这样会更香哦
最后倒入适量的水淀粉【水淀粉就是水和淀粉搅匀】翻炒均匀，略煮片刻至食材入味儿
关火后盛出锅里的鱼，装入砂锅中，盖上盖子，至于火上，用中火略煮至沸
鱼肉鲜嫩，香辣开胃儿
