一、原料
主料 荞麦适量
辅料 黄豆适量 花生（炒）适量 腐乳(红)适量 辣椒油适量 蒜适量 葱适量 姜汁适量 食盐适量
二、荞麦凉粉的做法步骤
步骤1
以荞麦磨浆，熬制后冷却成固体
步骤2
把荞麦凉粉切成小块，浇以腐乳，红油、蒜水、姜水、葱花、炸黄豆、脆花生用竹叉搅拌食用
步骤3
其味香辣浓列，极富刺激。红油（油制辣椒）和腐乳质量最为重要。或用铜制漏匙拉成细丝，改腐乳为香醋，称醋丝丝味较清淡。
荞麦凉粉，用荞面也能做，一般都是用荞麦贞子做，把荞麦贞子用少量水扮一扮，等软了把它擀成面。
然后用水搅拌均匀，用沙袋过滤出面水，把锅烧热放一点油为了不粘锅。把面水倒进去遍烧遍搅，搅好后小火熟为止。
