准备好所有食材 腱子肉冷水下锅 放料酒生姜 葱 煮出浮沫清洗干净
步骤 2
除料酒外 所有食材冷水下锅 大火半小时转小火1.5个小时 时间根据自己的情况而定 我的肉多 所以久一点转小火后入锅喜欢可以放点煮好的白煮蛋
步骤 3
冷却后放置冰箱浸泡一晚上
步骤 4
开切
卤牛腱子肉的做法是，先将牛腱洗净凉水下锅淖水，水开打去上面浮沫，大约煮5分钟捞出备用。
另起大汤锅到入水，放入糖色、盐、生抽、老抽蚝油，八角、小茴香、花椒、干辣椒、葱段、姜片、桂皮、肉蒄、香叶丶等大料水开下牛腱火煮半小时，在转小火煮一个半小时关火在火火焖一个小时就行了。
