步骤1香料准备 桂皮 八角 茴香 白芷 草果 白寇 花椒 海椒（因为我家里就这几样 也懒得出去买 ）自己看心情放 热水煮3分钟
步骤 2
捞出煮出味道的香料
步骤 3
洋葱 姜蒜 大小葱切好备用
步骤 4
锅里放油 多放一点 我开始没有放多少 后面陆续又加了一些 大慨放了1L左右
步骤 5
油4分热放入葱料 翻炒
步骤 6
等葱料变黄就捞出 不要丢后面会用
步骤 7
熬好的油放香料 炒10分钟左右
步骤 8
加入豆瓣酱炒5分钟 再加入炒黄的葱料 加水（有条件的加高汤 ）
步骤 9
加入买的卤料包 后面就一直小火熬4个小时
步骤 10
熬料的时间处理小龙虾 先用水洗搓几遍 再加入白醋小苏打泡10分钟 一定要用小苏打洗 洗的非常干净 我最近吃虾研究出来的 ????????
步骤 11
洗干净的虾放入油里过一下 颜色变了就可以了 不要炸久了
步骤 12
捞出备用
步骤 13
已经熬好了的卤汤把渣料捞出来
步骤 14
锅里放龙虾 煮2分钟关火
步骤 15
汤里泡1一个小时 美味的卤虾完成
步骤 1
锅中放水，水量以可以没过虾为准，放入姜片、八角、大料烧开，下生抽或海鲜酱油、美极鲜味汁、鱼露、盐，关火。尝一下味道，以有调料味儿又不重为宜。
步骤 2
晾凉料汁、下葱段、香菜梗、香葱段、辣椒圈儿，新鲜泰椒或者小青辣椒更好，没有就用干的，不吃辣的少放或不放。淋白酒，高度的最好，我没有，就放了黄酒和糟卤。
步骤 3
把洗净控水的鲜活皮皮虾放入料汁，放入冰箱冷藏两三个小时至入味后以上可食
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