材料：排骨500克，红菇35克，姜3片，盐，胡椒粉适量；
做法：
1、排骨用流动的清水冲洗干净后，放入水中浸泡20分钟左右；
2、泡好的排骨放进汤煲里，加入姜片，以及没过食材2倍量的清水，大火烧开，转小火煲2小时；
3、红菇剪去带泥土的菇脚，用流动的清水洗掉浮尘后，取小碗净水浸泡约10分钟；
4、把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水一起加入汤锅里，再煮10分钟左右；
5、调入盐，胡椒粉调味即可。
准备食材：排骨、杏鲍菇、干辣椒等。
排骨焯水过冷水沥干备用。
锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。
煎好的排骨备用。
蘑菇撕成条，焯水，捞出来沥干备用。
锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒、八角丁香，小火烘出香味。
排骨、姜片放进去，放料酒两汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、冰糖一块、十三香半茶匙，炒均匀。
兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲，炖开放盐，再炖到干就好了。
