以下是冰雪鱼块的多种做法：
- 红烧冰鱼：
1. 将冰鱼处理干净，鱼身两面开口方便入味。
2. 切生姜丝、蒜片备用。
3. 在碗中加入料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、白糖、白醋、适量清水，放入两个八角、适量干辣椒段，调成料汁。
4. 锅中放油，油热后放入冰鱼煎至两面变色，放入姜、蒜、香葱结，倒入料汁，加入适量水没过鱼身。
5. 大火烧开后转小火炖十五分钟，十五分钟后开大火收汁，关火装盘即可。
- 清蒸鳕鱼：
1. 将大葱切成细丝，红椒切薄片后再切成细丝，切好的葱丝用水泡一下会卷得更加漂亮。
2. 水中放姜、葱、盐搅拌均匀，放入鳕鱼腌制半个小时，再用自来水清洗一遍，去掉鳕鱼表面的盐味。
3. 锅内水开蒸5分钟，倒掉多余的蒸鱼水，再放上葱丝淋热油，最后来一勺清蒸白灼汁即可。
- 炸鱼块：
1. 将冰雪鱼块解冻，用料酒、生抽、葱段、姜丝、花椒、八角、鸡精、胡椒、盐腌制20分钟。
2. 玉米欠和白面1：1、2个鸡蛋、小勺盐，用啤酒调糊，起酥的关键是加入一勺油，调成稀糊状。
3. 将腌好的鱼块放入面糊拌匀。
4. 油温六成热时下鱼块，炸至外皮酥焦即可捞出。
- 煎雪花鱼块：
1. 油热后放入雪花
先将其放于冰中。后将其削成冰片。再少上一点鱼子酱。
