原料/调料
沙尖鱼200克、生姜、葱各10克、红椒1只。 花生油30克、盐10克、味精10克、胡椒粉少许，生抽王20克、麻油5克、绍酒。
制作流程
1.沙尖鱼洗，生姜、葱、红椒都切丝。
2.把沙尖鱼摆入碟内，撒上绍酒、盐、味精、胡椒粉。
3.蒸锅烧开水，放入摆好的沙尖鱼，用中火蒸6分钟拿出，撒上姜丝、葱丝、红椒丝，淋入清油，加生抽王、麻油即成。
尖鱼是一种口感鲜美、肉质细嫩的淡水鱼类，下面介绍一种简单易做的尖鱼做法：
材料：
新鲜的尖鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、油、水淀粉
步骤：
1.将尖鱼去鳞、去鳃、去内脏、清洗干净，斜切成薄片备用。
2.锅中倒入适量油，加入姜片和葱段爆香。
3.加入少量料酒翻炒均匀，把尖鱼片倒入锅中，煎至两面金黄。
4.倒入适量水，加入盐、生抽、老抽、糖、鸡精等调味料，大火烧开后转小火炖10分钟。
5.炖好后勾芡，淋上少量的香油，即可出锅。
小贴士：
1.在煎尖鱼片的时候，可以先在鱼片表面切几刀，这样可以让鱼肉更容易入味。
2.调味料的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢口感重一些，可以多加一点生抽和老抽。
3.勾芡时可以使用水淀粉，适量的水淀粉可以使汤汁更加浓稠，口感更好。
