大米面粉可以做发糕，做蛋糕，做饼干，做米粉。大米粉属于低筋粉，做成大米发糕很好吃，如果想让发糕做出来更有营养，可以加上一两个鸡蛋，再加上一点红枣、葡萄干等，既又好看又好吃还有有营养。做蛋糕、做饼干时，用大米粉替代低筋粉即可。南方人会将大米粉做成面条形状的米粉，也是一种不错的主食。
在云贵,湖南,用大米面粉做成米线,卷粉,是当地人的早餐主食,
湖南还用米粉做成发糕,是用纯大米粉经过发酵之后蒸制的，在福建，江苏等地都有。
纯大米粉除了可以做美味的发糕,还可以做可口的米粉饼、滑嫩爽口的汤饼以及精致爽口的月饼皮等。这些用米粉做的食品即可以当作主食也可以作为副食。
