1、备好所用食材，玉米，青豆，香肠，鸡蛋，洋葱，葱，冷饭。
2、锅里加油，将蛋液下锅炒至凝固。
3、然后再将青豆下锅同炒至出味。
4、再将焯熟的玉米粒下锅同炒。
5、同时就可以将冷饭下锅同炒。
6、炒至饭粒松散，将香肠丁下锅同炒至出味。
7、加入适量的细盐及料酒，炒至饭粒挂味。
8、然后加入洋葱末及葱花炒至食材出味。
青豆炒米饭是以米饭、豌豆为主料的菜品。主要配料各种做法不尽相同，可以根据口味和喜好搭配肉类、鸡蛋和蔬菜等，制作各种青豆炒米饭。
青豆洗净，放入锅中煮熟捞出沥干水分备用。蒜苗洗净切段，蒜头切碎。锅中加入少许油，大火加热，打入鸡蛋炒散盛出备用。锅中再次加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。倒入青豆翻炒几下。下入事先煮熟打散的米饭，加入鸡蛋。淋入酱油翻炒均匀。下入蒜苗和剁椒翻炒均匀即可。
