1、清炖排骨放八角、花椒、香叶、食用盐、味精、鸡精、大葱、大姜、小茴香还有陈皮等调料。
2、慢火炖3个小时，在最后半个小时的时候可以根据自己的喜好加上一点喜欢的配菜，比如：铁棍山药、玉米跟藕块加胡萝卜，或者可以放点冬瓜，这样可以增加排骨的口感，并且食用价值更高。
清炖排骨需要放葱、姜、八角、花椒等佐料。具体做法是：
用料
排骨500g，葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，盐适量，冻豆腐200g
做法步骤
步骤一
排骨洗净凉水下锅，加姜片
步骤二
煮沸后，撇去浮末
步骤三
清水洗净备用
步骤四
放入砂锅
步骤五
加入葱姜大料和适量盐
步骤六
加开水，冷水排骨肉质容易紧
步骤七
中火煮沸后转小火，炖2-3个小时至软烂即可出锅
