主料:带皮五花肉(必须带皮的), 土豆或芋头,鹌鹑蛋
调料:葱姜蒜少许,大料,糖,醋
烹饪方法
1. 把油烧热,放两勺白糖和二两鲜姜(一大块)切成的姜片进去翻炒片刻。2. 放入五花肉切成的块一道翻炒,直至颜色变黄,油也煸出不少。
3. 加水刚好漫过肉块,加酱油少许、盐、二汤匙陈醋(放醋之后肉不腻,而且酥软),大料四、五枚。
4.烧开后小火焖大约50分钟吧。
5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块,土豆,芋头,鹌鹑蛋。
6. 水收干后起锅。 做成后姜,胡萝卜,土豆等原料比肉还好吃
1.猪瘦肉剔去筋膜,剁成肉
2.豆泡切开一个口
3.肉馅加入盐,生抽,葱花,姜沫,鸡蛋,淀粉,搅拌均匀
4.鸡蛋打散,将肉馅塞进豆泡,放在鸡蛋液里滚一下
5.将沾了鸡蛋液的一面放在底下,小火煎焦黄
6.煸香葱蒜后放进豆泡,加水至豆泡的大半位置,调味料都放入,炖煮十分钟起锅