做广东梅菜可以简单分以下几个步骤：
1先将青菜择去黄叶和老叶；
2，用烧开的水中放入青菜烫1～2分钟捞出来；
3，将烫好的青菜放到太阳处晒干即可（一般要晒5～6天才行）
4，将晒好的青菜放入无水无油的瓦罐或玻璃瓶中保存，要吃的时候再拿出泡冷水即可
食材清单：菜心250g，生抽2小勺，芝麻香油1小勺，姜丝小量，蒜末小量，盐小量，食用油1大勺。
2、烹饪步骤
（1）菜心摘去老叶，用清水冲洗干净后浸泡10分钟。
（2）准备姜丝，蒜末小量。
（3）烧一锅清水、放入小量盐、小量油、姜丝煮沸。
（4）水完全沸腾时，倒入洗净的菜心。每30秒用筷子翻面。
（5）大概煮了2分钟。大家要根据自己买的菜心大小来定时间。记住不要盖锅盖！煮至刚刚好熟既可。
（6）捞出菜心，进行摆盘。摆上煮过水的姜丝、生蒜末、均匀的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。
（7）热锅，倒入适量食用油。热至微小冒烟将热油淋在菜心上既可！
