所需材料：
牛肉（切成薄片） 300克
蚝油 2汤匙
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
糖 1茶匙
淀粉 1汤匙
葱姜蒜适量
青红椒适量
食用油适量
步骤：
牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、糖、淀粉拌匀，腌制10分钟。
葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
放入牛肉片煸炒至变色。
加入蚝油和适量清水，翻炒均匀。
加入青红椒丝，继续翻炒至牛肉熟透。
最后加入少许盐调味即可。
小贴士：
牛肉切片时要切薄，这样炒出来的牛肉口感更好。
蚝油的味道比较咸，所以不需要再加盐。
炒牛肉时要快火翻炒，这样可以保持牛肉的鲜嫩口感。
如果喜欢口感更加酥脆，可以在牛肉腌制时加入少量的苏打粉。
将牛肉切成丝，蚝油少量炒至微黄，然后将牛肉加入翻炒，加入葱姜蒜等调味料及适量清水，炒至变色略干，加入油淋好的料酒即可。
此方法做出的蚝油牛肉，味道鲜美，鲜辣适宜，牛肉口感软嫩。
