可以
蚕豆叫做胡豆，营养价值很丰富，蚕豆皮中含有大量的蛋白质、钙离子、铁离子、维生素c和人体所必需的氨基酸。
吃蚕豆的时候把蚕豆皮一起吃掉，可以有效的促进人体吸收钙离子、蛋白质、核黄素、脂肪和碳水化合物。
蚕豆最外面的皮一般是可以进行食用的，但不建议过量食用，以免出现排气量增多的现象。
具体分析如下：
蚕豆皮中含有较为丰富的碳水化合物、粗纤维、蛋白质以及苯丙氨酸等多种营养物质，适当进行食用，对于增进食欲有一定的帮助。
蚕豆皮的营养价值较高，其中含有一定量的碳水化合物，但如果过量食用，在体内进行水解后，容易在肠道内分解出较多的气体，从而引起排气量增多的现象。
需要注意：
在生活中食用蚕豆皮时，可以通过油炸、蒸煮等方式进行烹饪，从而来提高食物的营养价值
