食材：
长豆角300克、食盐10克、八角2个、桂皮适量、干辣椒5克、白酒适量、野山椒适量、泡椒水适量、冰糖15克
步骤：
1
长豆角洗净晾干备用。
2
煮锅倒入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮，大火煮沸后转小火煮5分钟，晾凉备用。
3
长豆角三四根盘在一起。
4
放入无油无水的密封容器中，倒入卤水、野山椒、泡椒水、白酒，盖紧盖子，密封腌制10天左右即可。
首先少一个开水倒在干净的玻璃缸中，然后加入适量的盐，等水凉了之后，再把新鲜的嫩豆角泡在凉开水中，可以加一些辣椒，白醋和白酒、白糖，这样口感更好。
