腊肠吹多久可以收起来（腊肠晾了15天还是软的可以收吗）

太阳好吹一个星期就够了。风干好的腊肠立即进冰箱冷冻。常温下怕它发霉变质。现在普遍家庭都做腊肠，腊肠虽好尽量少吃。

灌制好后放在露天通风处,晒3-5天(气温不得高于20度,温度越低越好),让各种配料得到挥发和渗透。

晒好后,移至背阴通风处晾7-10天,待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好,如果喜欢吃有嚼头的话,就晾的干些),打包冷冻收起,随吃随蒸(蒸约40分钟)。