步骤 1，准备材料，五花内切3厘米方块，大块好吃，熟了就变小。葱切段，姜切片。
步骤 2，凉水放肉过去，烧开，捞出，洗净血沫，控水，备用。
步骤 3，炒勺烧热，刷一点油，不放油，肉本身出油，倒入肉，煎制金黄出油，放入冰糖炒化。也可先炒煻色。
步骤 4，放腐乳，面酱，太太乐红烧酱油，生抽，料油，翻炒
步骤 5，倒入温水，放十三香，大料，香叶，花椒，葱姜。大火烧开，炖十五分钟。
步骤 6，倒入坛里，小火焖1个小时，一定要小火。
步骤 7，因为放腐乳，面酱多咸，所以没放盐，出锅，上面撒点小葱，来碗来饭开吃，肥而不腻，瘦而不柴。太太乐红烧酱油，颜色好又鲜。
用料：猪肋肉2斤，冰糖15克，肉桂5克，葱、姜各10克
1、将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。
2、把肉块放入瓷坛内，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水，用盘子将坛口盖好，在中火上烧开后移至微火上3小时，煨至汤浓肉烂即成。
