胡芹为河南商丘的特色蔬菜,因根小、棵大、茎部光滑、纤维少、清脆爽口等特点深受消费者青睐。采用“三立”栽培模式,即立夏(5月5日左右)育苗、立秋(8月8日左右)定植、立冬(11月7日左右)收获,胡芹产量高且商品质量好。