做软糖时吉利丁可以常温吗（吉利丁片自制软糖可以用木糖醇吗）

做软糖时吉利丁可以常温软化。

吉利丁片又称明胶鱼胶，它是从动物的骨头中提出来的胶质，主要成分是蛋白质，新良吉利丁片稳定性好，凝固性强，易浸泡无鱼腥味，透亮好骨胶，是制作甜品的好帮手。奶油奶酪室温软化，用刮刀压拌顺滑，吉利丁片剪成小片后，放入适量的冷水，不要太多，浸泡吉利丁片。