准备好材料，鸭蛋分好蛋白和蛋黄，
步骤 2
蛋黄加糖，搅拌。
步骤 3
加牛奶和色拉油，搅拌均匀。
步骤 4
筛入低粉。
步骤 5
打蛋器Z字型把低粉拌匀，
步骤 6
把刚才的面糊盖好，避免空气接触后风干。
步骤 7
开始打蛋白，全程中高速，50克糖分三次加，第一次加！
步骤 8
第二次加糖！
步骤 9
第三次加糖！
步骤 10
打发到小尖角就可以了！
步骤 11
取三分之一蛋白和蛋黄糊混合，翻拌，像炒菜那样，从底部翻上来，不能画圈圈搅拌，会消泡！
步骤 12
混合均匀好后倒回蛋白的盆里，翻拌均匀。
步骤 13
装入模具。
步骤 14
160度，40～50分钟，具体还得看你的烤箱，上色太深就盖锡纸。结束后拿出来倒扣。
步骤 15
完全冷却以后脱模。
