食品原料学是食品科学与工程专业的重要基础课程，原因如下：
1. 食品原料是食品生产的基础：食品原料是制作各种食品的基本成分，了解食品原料的性质、特点和应用对于食品生产具有重要意义。食品原料学课程可以帮助学生了解各种食品原料的来源、分类、性质、营养成分、加工方法和应用等方面的知识，为食品生产提供基础。
2. 食品原料与食品品质和安全性密切相关：食品原料的品质和安全性直接影响到最终产品的品质和消费者健康。食品原料学课程教导学生如何选择优质的食品原料，以及如何控制原料中的有害物质和微生物污染，确保食品生产过程的安全和合规性。
3. 食品原料学涉及多学科知识：食品原料学是一门涉及化学、生物学、营养学等多个学科的综合性课程。通过学习食品原料学，学生可以掌握食品原料的化学组成、生物活性、营养价值等方面的知识，同时了解食品原料的加工和利用技术，为食品科学与工程专业的其他课程打下基础。
4. 食品原料学有助于食品创新和产品开发：食品原料学的知识可以帮助学生了解各种食品原料的特点和功能，为食品创新和产品开发提供思路。在学习过程中，学生可以学会如何根据食品原料的特性，结合食品加工技术，开发出具有独特风味、营养价值和安全性的新型食品。
综上所述，食品原料学作为食品科学与工程专业的重要基础课程，有助于学生掌握食品生产的基本知识，提高食品品质和安全性，培养食品创新和产品开发能力。
原料是食品的重要来源，食品的载体
