步骤/方式1
羊肚菌洗净
步骤/方式2
羊肉加入一勺盐、一勺面粉，用面粉和盐搓洗一下
步骤/方式3
羊肉浸泡10分钟，把羊肉斩成小块。
步骤/方式4
起锅烧油，放入羊肉炒至表面金黄，加入米酒炒出香味
步骤/方式5
加入沸水，用大火煮羊肉汤，用勺子去掉羊肉汤表面的浮沫
步骤/方式6
加入羊肚菌等配料，大火煮沸后转中小火煲1个小时
步骤/方式7
加入姜片煲15分钟，最后加入枸杞和盐，多煮两分钟就可以了。
步骤1
用料
羊肉 500克
姜 三片
黄芪 一小把
党参 2棵（切段）
红枣 5-6颗
羊肚菌 5-6颗小粒
黄豆 一小把
水 适量
盐 适量
步骤2
清洗干净切块的羊肉放进锅里加上姜煸炒。
步骤3
准备配料。我的配料比较简单——红枣和羊肚菌各几颗，党参两棵，黄芪一小把。
步骤4
羊肚菌清洗两遍之后用40度左右的开水浸泡5分钟，把表面清洗干净就可以直接用了。
步骤5
第五步：材料入锅。羊肉放入砂锅，加一把干的小粒黄豆。
步骤6
其他材料也一起加入。
步骤7
第六步：加冷水。水适量，水位没过羊肉后再高一些就差不多了。
步骤8
第七步：小火慢炖。这一步是关键，一开始就用小火炖出来的汤比较清。炖40分钟，关火之后羊肉口感偏硬。我把羊肉单独挑出来，放进高压锅压了半小时之后再回锅，炖10分钟。最后加少许盐。
