小米辣切碎，热油淋入后更能激发香味。
记住哟，三文鱼要用刺身级别的。
芥末分量按自己来，要兑少许清水，吃起来不冲鼻，香味独特。
沙姜是广东特有的一种姜，经常用来做海鲜，做各种硬菜。
·食材：
花螺，花甲，三文鱼
·酱汁：
小米辣，蒜末，沙姜粒，青辣椒，热油，生抽3勺，蚝油1勺，盐，糖，芥末，花雕酒1勺，清水1勺
1、红油，加蒜水，加姜水（就是姜末泡水），加小米辣末，青、红杭椒切小段，加葱末，最后加凉卤水或者大料水，没有的加白开水；
2、在上面的预备汁中加入麻辣鲜露25g，花雕酒15g，花椒油5g，藤椒油5g，生抽20g，耗油20g，蒸豆豉油20g，白糖30g，香醋10g，味精15g，鸡精5g，猫猫盐；
3、花甲肉、鱿鱼须等等要吃的小海鲜煮熟，直接倒入上面的碗汁中，撒香菜末，白芝麻就可以开吃了。
