食材清单
青梅 用量：1000克 、 蜂蜜 用量：100克 、 盐 用量：适量
烹饪步骤
1
将青梅用盐进行搓洗。洗去青梅表层的涩感
2
准备好蜂蜜，将青梅去核，放入密封罐子里，一层青梅，一层蜂蜜。放好后，密封一星期即可品尝
最后一步
将泡好的青梅蜜，倒入水中冲调，在放入一块冰块享用
先料：选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果。
2.盐渍:把梅果入缸,加盐9.5千克,分层将盐撒入缸内的果实上,腌制3天后即为咸梅坯备用
3.切瓣：把梅果用刀沿缝合线对剖两半，除去果核。
4.漂洗：取咸梅坯用清水浸泡约10小时，漂清盐分，取出压滤，去除水分。
5.糖渍：配成浓度为30%的糖液，将梅坯浸入蜜渍，约经12小时左右，然后分批加入白砂糖，经15天以后，连同糖液置于锅中煮沸，随即取出沥去余糖液。
6.晾晒：将糖渍后的梅坯，摊放在竹屉中，晾晒至梅果表面的糖汁呈稠粘时即可。
7.包装：将制品经包装后即为成品。
产品特点：色鲜肉脆，浓甜中微带鲜果青酸
