材料
猪肉末（瘦6肥4）、郫县豆瓣酱、油 、姜末、五香粉
做法
1、锅内倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平。
2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。
3、加入剁碎的郫县豆瓣。
4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。
5、调入五香粉，搅拌均匀后就起锅。
步骤 1
油菜掰开洗净备用
。
步骤 2
香菇洗净切丁
。
步骤 3
小葱的葱白切成葱花，生姜切末
。
步骤 4
小葱的葱叶切圈，香菜切小段备用
。
步骤 5
五花肉切小碎丁
。
步骤 6
热锅到油，油热后下入五花肉丁煸炒出油。
步骤 7
炒至五花肉丁变色后加入葱花姜末，继续炒出香味。
步骤 8
加入香菇丁，翻炒均匀。
步骤 9
依次加入黄豆酱，生抽，老抽，盐，炒出酱香味。
步骤 10
加入适量清水，大火烧开。
步骤 11
烧开后淋入一小碗水淀粉，肉臊子搞定啦！
步骤12
准备一块面团，开始削
步骤13
削好的刀削面
步骤14
锅中倒入水，水开下面
步骤15
小青菜放锅中烫一下
步骤16
再把煮好的面和烫好的青菜放入碗中，再加入之前炒好的臊子即可
