手撕盘龙鳝是怎么做的（盘龙鳝的四川正宗做法）

手撕盘龙鳝 主料；鳝鱼1KG 辅料；，香菜0.5G，葱丁2G。姜片1G，大蒜拍一下5个，花椒1G，干辣椒2G，料酒5G，老抽5G。白糖6G。食盐适量，味精5G，十三香1G，色拉油2KG 做法：鳝鱼洗净，坐锅放油烧制6成热放入鳝鱼炸一下，坐锅放油把花椒放入炒香在放入干辣椒葱姜蒜炒香放入鳝鱼翻炒均匀放入老抽，料酒，调料，翻炒 出香味，加水1KG焖煮之汤汁黏稠出锅，