1、准备材料：淀粉150克、食盐适量、大蒜3瓣、黄瓜1根、青尖椒2个、芝麻酱2茶匙、生抽适量、香醋适量、香油适量。
2、首先准备好所需要的材料，淀粉中加入食盐；
3、淀粉中加入食盐混合均匀，加入清水顺一个方向搅拌；
4、搅拌成糊状静置几分钟，面糊浓稠程度提起筷子呈顺滑线状即好；
5、静置好的荞麦面糊倒入浅盘中；
6、放入蒸锅，大火上汽后中火蒸20分钟；
7、蒸好的碗托取出自然晾凉；
8、晾凉后倒扣出来切成菱形块；
9、准备些配菜，黄瓜拍散切块，小尖椒切小圈；
10、大蒜压成蒜泥；
11、芝麻酱中加入少许食盐、生抽、香醋、香油，然后一点点加入白开水调成顺滑状；
12、切好的碗托和黄瓜、尖椒圈、和调好的芝麻酱、蒜末一起放入碗中；
13、最后再浇入1勺辣椒油即可食用。
【碗托】
第一步：调糊。选当天磨的荞麦面，荞麦面、冷水、精盐按1：4.5：0.07的比例进行调制。先用适量水把面粉拌成穗状，边搅拌边加水，直至调制成均匀糊状为止。
第二步：蒸制。将调好的面糊盛入抹好油的碗中，旺火上笼蒸制大约15分钟左右，最好中途搅拌一次，既熟得快，又使糊上下均匀，这样蒸出来的碗托口感一致。
第三步：冷却。将蒸出来的碗托凉冷后用小刀顺着边缘一划，然后放入器皿中，冷却的时间越长，越有劲道。
第四步：调汁。主要以蒜汁，香醋，油辣椒，精盐，味精，生抽，芝麻面，用凉开水调制而成。
吃时用刀切成不同形状的片或块，然后浇入调汁，这样美味可口的碗托就制作好了。
