第一步：准备干辣椒50-100克
把辣椒头剪掉不要，然后把辣椒剪成两到三段，


用漏斗把辣椒和辣椒籽分离

第二步：用热水把辣椒浸泡半个小时，把辣椒泡开的同时，泡掉一些辣味

水尽量多放一点，这样多浸泡出一点辣味

第三步：准备400克左右的去皮花生，锅中倒油，把花生凉油下锅

大火把油烧热，

油冒泡后，转小火，把花生炸7-8分钟

花生炸至颜色稍微变黄后，控油捞出

在花生里加点盐，辣椒油调味，搅拌均匀

第四步：准备160克生芝麻，70克玉米淀粉

再加一勺盐，一勺白砂糖，搅拌均匀

第五步：半小时后，辣椒泡开了，控水捞出

锅中加入冷水，把辣椒凉水下锅

先大火把水烧开，再转至小火，煮五分钟，然后控水捞出


通过这两步，辣椒吃到嘴里是香的，是酥的，只有一点点辣味
第六步：把芝麻倒进来

戴上一次性手套，把碗倾斜一点，用手轻轻的从下面把芝麻和辣椒搅匀

不需要用手去灌，也不需要用手去压，一会儿芝麻就自动跑到辣椒里面去了

芝麻灌进辣椒了，外面还剩下一点怎么办？

不用急，我们可以用一点点蛋清和一点点水，把芝麻沾到辣椒上面

一点一点的加蛋清水，用手轻轻的搅拌，直到芝麻全部沾到辣椒上就可以了

：
干辣椒适量
辅料：
八角适量
花椒适量
香叶适量
白芝麻适量
花生适量
姜蒜适量
盐1勺
做法：
步骤1.准备好食材
步骤2.将辣椒切断后炒干至微黑色倒入天下磨浆机
步骤3.研磨成粗细适中的辣椒粉
步骤4.花生衣搓掉并碾碎
步骤5.锅中倒入油，放入八角、花椒、香叶 3分钟左右捞出
步骤6.放入生姜片和大蒜，小火熬煮至大蒜和生姜成金黄色后捞出
步骤7.最后倒入辣椒粉、白芝麻、花生碎和盐熬煮1-2分钟即可关火
