1、用料：鱿鱼腿，洋葱，青椒，小米辣，酱油，豆瓣酱适量备好。
2、鱿鱼腿洗净控水。
3、下油锅，炸至变色捞出。
4、会出很多水，捞出鱿鱼后，直接掉到锅里的汤汤水。
5、另起锅，倒油，翻炒洋葱，加一点酱油。
6、加入其他配菜翻炒一下。
7、加入鱿鱼腿翻炒，加适量豆瓣酱调味出锅即可。
鱿鱼须80克、韭菜1小把、大蒜2瓣、植物油1勺、盐1勺、生抽少许、料酒少许、孜然少许。
韭菜洗净，去根部，切指节长的小段。
鱿鱼须洗净，撸去吸盘内的锯齿。
入七八十度的热水中，快速焯一下。捞出，沥净水分备用。
热锅热油，爆香蒜片后，倒入韭菜翻炒几下。
倒入鱿鱼须，加盐、料酒和生抽，大火快速翻炒。
炒匀后，撒少许孜然粉，盛出即可。
