青椒酱肉是一道美味的家常菜，以下是家常做法的步骤：
材料：
青椒适量
酱肉适量
大蒜适量
生姜适量
盐、生抽、糖、料酒、鸡精适量
步骤：
青椒洗净去籽，切成小块备用；酱肉切成薄片备用；大蒜、生姜切末备用。
热锅凉油，放入大蒜姜末煸炒出香味，加入酱肉煸炒一下。
加入青椒翻炒，加入盐、生抽、糖、料酒、鸡精调味，翻炒均匀。
加入适量水，继续翻炒，直到青椒变软熟透。
起锅装盘，即可享用。
小贴士：
酱肉已经有咸味，加盐时要适量，以免过咸。
青椒可以根据个人口味选择辣度和口感，根据自己的喜好调整用量。
加入适量的料酒可以去除肉腥味，同时增加香味。
如果喜欢汤汁浓郁的口感，可以在起锅前勾芡，让汤汁更浓稠。
1猪肉切成小粒，用糖、生抽、淀粉少许腌半小时；
2青椒去籽，洗净，与豆腐干同切粒；
3马蹄（荸荠）去皮，洗净，切粒；
4炒锅上火，倒油烧热，爆香猪肉粒，再下青椒粒、豆腐干粒及马蹄粒，加盖煮3分钟，加入豆豉酱和糖，炒匀，炒透，即可盛出上桌食用。
食用中餐、晚餐
口感下酒小菜，佐粥亦佳
