用料：胡萝卜1-2根，牛肉150-200克，姜3片，蒜苗2-4根，油30克，盐2-3克，米酒1勺，淀粉1勺，料酒半勺
做法步骤
步骤 1
准备食材。牛肉切条。
步骤 2
切蒜苗、姜。胡萝卜切丝，不要太细，切成细一点的小条就可以。
步骤 3
牛肉条彻底解冻后，放入淀粉、一点盐、一点油、一点料酒抓匀备用。
步骤 4
小火煸牛肉条至变色捞出备用
步骤 5
小火继续煸炒葱姜出香味。
步骤 6
下胡萝卜丝煸炒至变软，中途可以加半勺水。
步骤 7
下入牛肉条翻炒，加佐料。注意米酒最后放。米酒放了以后翻炒不超过一分钟。
步骤 8
出锅装盘。
材料
西兰花200克，胡萝卜1个，牛肉200克，料酒，盐，鸡精各适量
做法
1.牛肉顺势切片，放入耗油和料酒抓匀后，倒入一勺色拉油拌匀腌制。
2.胡萝卜去皮切片。
3.西兰花浸洗干净，处理成小朵，锅中水烧开后，入锅焯水两分钟。
4.焯水好的西兰花捞出，过凉水后沥干备用。
5.锅烧热放油，油烧热倒入胡萝卜片小火煸炒透，
6.倒入腌制好的牛肉，翻炒几下倒些料酒，炒制酒肉表面变色，
7.倒入焯水过的西兰花，加少量盐和鸡精炒均匀，西兰花挂上汤汁即可出锅。
