主料2人份
米饭适量
猪里脊肉1大块
辅料
面包糠适量
鸡蛋1个面粉适量 胡萝卜半个西兰花几朵 洋葱半个蚝油适量 黑胡椒少许食盐少许 色拉油适量番茄酱适量 淀粉适量
步骤1
猪里脊肉切厚片，要横纹切，不要竖纹切，然后用松肉锤把肉砸松。放入生抽、黑胡椒、蚝油腌制入味
步骤2
准备面粉、蛋液、面包糠各一份，将腌好的猪排先裹上一层面粉，抖掉多余的面粉，放入打散的鸡蛋液里裹上蛋液，在裹上面包糠。放入油锅小火炸熟捞出控油备用
步骤3
洋葱、西红柿切片，锅中放油炒至7成熟，调入盐。放入盘中，将炸好的猪排放在上面
步骤4
锅中放油，放番茄酱爆香，加入一点醋、胡椒粉、白糖、淋上少许水淀粉调成酱汁，西兰花、胡萝卜片汆水摆盘，酱汁浇在猪扒上，用小碗盛上一碗米饭扣在盘中，一盘喷香的猪扒饭便摆在你面前。哇咔咔~ 香不香尝尝就知道了
成品图
隔夜米饭打散，下油锅炸至金黄，装入保鲜袋用擀面杖拍碎即可
