是马铃薯。
雪花粉是一种将马铃薯加工后得到的一种食品原料。雪花粉是中筋面粉的俗称，因为其外表颜色比较白，并且颗粒比较大，看起来像雪花一样而得名。
雪花粉的粘性较好，粉色洁白、粉质细腻、蛋白含量高，且有着很好的筋力，一般用来制作拉面、龙须面等面食，但是更多的是用来制作鱼饵，在一些工业制造中也经常用到雪花粉。
雪花粉是耳熟能详的状态饵，是大部分鲫鱼饵的灵魂。
从制造的原材料上说，雪花粉的原料是土豆。
雪花粉是的成品看起来是片状的，实际上是有许多微小的颗粒组成。
所以在加水搅拌之后，其片状结构会随着手上力量大小的不同，逐渐分散还原成微小的颗粒，这就是为什么在制作饵料的过程中，搅拌的时间不同，打饵的手法不同，状态差异非常大的原因。
从使用方法和雾化状态来说，雪花粉入水之后经历的是：缓慢膨胀，缓慢横向雾化，垂直散落。
雪花粉多用于散落饵、轻口和滑口鱼。对于速度比较慢，鱼口轻甚至有点滑的鱼，就会添加雪花粉，并根据情况打粘。
