主食材：猪尾（一条）、菜干（2两）、白萝卜（小只）
辅料：姜（一块）、蜜枣（一颗）、盐（适量）
做法步骤：
一、将猪尾去毛，可以在市场叫卖的老板用火烧掉，砍成小段。洗干净后放一勺子料酒和姜和少许盐，稍微腌制一会，这样做是为了去掉猪尾的味道。将白萝卜切成块，备用。菜干用清水泡开（20分钟即可）。
二、将猪尾、白萝卜、菜干放入锅里，倒入适量的清水，加入蜜枣开中火熬30分钟虎，转成小火再熬30分钟，火候把握要好，不然猪尾和菜干不软不好吃，太软了也不好。等汤差不多好时加入适量的盐后就可以收火了。
猪尾巴炖萝卜的做法如下
材料：猪尾1条、花生15颗、红萝卜1根、红枣8颗、姜3片、盐适量
做法：
1.花生提前用清水浸泡；猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫；焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫。
2.将所有材料放入汤煲；加足清水。
3.大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味。
